不锈钢刀片和合金刀片区别?

不锈钢刀片主要含铬，防锈性强；合金刀片添加多种金属，硬度更高。

区别

不锈钢刀片：含铬10%以上，表面形成氧化膜，遇水不易生锈。适合厨房潮湿环境，锋利度保持时间中等，价格适中，家庭日常使用常见。

合金刀片：含铁、碳、钨等元素，硬度可达60以上，耐磨性强。适合工业切割，锋利持久，但价格较高，遇潮湿环境需防锈处理，工厂车间多用。