甘薯和木薯有什么区别?

甘薯和木薯都是常见的根茎类作物，但外观、口感和用途有明显不同。甘薯表皮呈红褐色或淡黄色，肉质多为黄色或紫色，口感软糯香甜；木薯表皮粗糙，肉质洁白，口感粉干，略带涩味。甘薯可直接蒸煮食用，木薯需彻底处理毒素后才能食用。两者营养价值也有差异，甘薯富含胡萝卜素和膳食纤维，木薯则以淀粉含量高著称。

区别

甘薯：甘薯外形较长，表皮光滑，颜色多为红褐色或淡黄色。切开后果肉呈黄色、橙色或紫色，口感软糯香甜，适合直接蒸烤或煮粥。甘薯含有丰富的胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。生长期约4个月，适合温暖湿润的环境，常作为主食或零食食用。

木薯：木薯外形较粗短，表皮粗糙坚硬，颜色为深褐色。果肉纯白，口感粉干，生食有毒，需浸泡、蒸煮去除毒素。木薯淀粉含量极高，主要加工成淀粉或制作粉丝，也可作为主食。生长期约8个月，耐旱性强，适合贫瘠土壤，在热带地区广泛种植，是重要的粮食和工业原料。