鲜活和鲜冻有什么区别呢?

鲜活指食材保持刚捕捞或刚采摘时的状态，水分充足，口感鲜嫩；鲜冻则是将新鲜食材快速冷冻，锁住营养和风味，方便长期保存。

区别

鲜活：食材未经冷冻处理，保留原始的鲜活状态，水分和营养不易流失，适合现做现吃，比如活鱼、鲜虾，烹饪后口感更接近自然风味，但保质期短，1-2天内需食用完毕。

鲜冻：通过急速冷冻技术将食材降至零下18度以下，抑制细菌生长，延长保质期至半年以上，比如冻虾仁、冻鱼片，虽然口感略逊于鲜活，但方便运输和储存，适合随时取用。