巴沙鱼和乌江鱼有什么区别?

巴沙鱼和乌江鱼都是常见的食用鱼，但产地、外形和口感不同。巴沙鱼原产于东南亚，体型较大，肉质细嫩，刺少，适合煎炸或煮汤。乌江鱼是中国长江流域的鱼种，体型中等，肉质紧实，刺稍多，适合清蒸或红烧。两者价格差异也大，巴沙鱼更便宜，乌江鱼因产地限制成本较高。

区别

巴沙鱼：巴沙鱼是外来品种，主要养殖在越南、泰国等地。鱼身呈银白色，鳞片小，鱼刺极少，适合老人小孩食用。它的脂肪含量低，蛋白质丰富，烹饪时容易入味，常用于制作鱼排或鱼柳。市场供应量大，价格实惠，一年四季都能买到。

乌江鱼：乌江鱼是中国本土鱼种，生活在长江支流乌江中。鱼身偏青灰色，鳞片较硬，鱼刺比巴沙鱼多，但肉质更鲜美。它的生长速度慢，野生资源有限，养殖成本高，价格较贵。乌江鱼适合炖汤或红烧，汤汁浓郁，鱼香浓郁，是地方特色菜肴。