褐菇与香菇的区别?

褐菇和香菇都是常见的食用菌，但外观、味道和用途不同。褐菇菌盖较大，呈深褐色，肉质肥厚，适合炖煮；香菇菌盖较小，呈浅褐色或褐色，香味浓郁，适合炒菜或做汤。

区别

褐菇：菌盖直径可达10厘米以上，表面颜色较深，呈深褐色或棕黑色，菌肉厚实，口感偏软，味道温和，适合长时间烹饪，如炖肉或煮汤，能吸收汤汁增加风味。

香菇：菌盖直径多在5-8厘米，颜色较浅，呈浅褐色或灰褐色，菌肉较薄，香味浓郁，口感略带嚼劲，适合快炒或做汤，能提升菜肴的鲜味，干香菇泡发后味道更佳。