生茶和绿茶的区别是什么?

生茶和绿茶的主要区别在于制作工艺和发酵程度。生茶属于后发酵茶，经过渥堆发酵，茶性温和，口感醇厚；绿茶则是未经发酵，直接杀青，保留了鲜爽的口感和丰富的茶多酚。

区别

生茶：采用渥堆发酵工艺，茶叶在湿热环境下进行微生物发酵，这个过程持续数月甚至数年。发酵后茶汤颜色深红，口感顺滑，带有陈香。生茶适合长期存放，存放时间越长，品质越佳，价格也越高。常见品牌有普洱茶、六堡茶等。

绿茶：制作时通过高温杀青迅速停止发酵，保留了茶叶的天然色泽和清香。茶汤呈黄绿色，味道鲜爽，带有豆香或海苔香。绿茶保质期较短，一般1-2年内饮用最佳，代表品种有龙井、碧螺春等。