奶酪种类和区别是什么?

奶酪是用牛奶发酵制成的乳制品，种类繁多，口感和用途各异。常见的有软质奶酪如布里，硬质奶酪如帕玛森，还有蓝纹奶酪如洛克福。不同奶酪的制作工艺、发酵时间和添加成分决定了它们的独特风味和质地。

区别

软质奶酪：质地柔软，含水量高，容易涂抹。风味清淡，适合搭配面包或水果。制作时间短，大约2-4周成熟。代表品种有布里和卡蒙贝尔。

硬质奶酪：质地坚硬，含水量低，需要长时间陈化。风味浓郁，适合磨碎或直接食用。制作时间长达数月甚至几年。代表品种有帕玛森和切达。