粉条跟米粉的区别?

粉条和米粉都是常见的淀粉类食材，但原料和口感不同。粉条用红薯、土豆等淀粉制成，粗硬耐煮；米粉用大米磨浆制成，细滑易消化。

区别

粉条：主要原料是红薯淀粉或马铃薯淀粉，制作时通过挤压成型，成品粗壮有韧性。煮熟后口感Q弹，适合炖煮或凉拌，吸味能力强，常见于火锅、麻辣烫中。保存时需注意防潮，容易受潮变软。

米粉：以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸制等工序制成，质地细软顺滑。口感偏清淡，适合炒制或汤煮，如炒米粉、汤粉。烹饪时间短，容易吸收汤汁，常搭配肉类和蔬菜食用。新鲜米粉需冷藏保存，干米粉可长期存放。