紫薯和普通地瓜有什么区别?

紫薯和普通地瓜都属于薯类，但颜色、口感和营养不同。紫薯表皮深紫，肉质紫黑，甜味较淡；普通地瓜表皮红黄，肉质橙黄，甜味浓。紫薯富含花青素，抗氧化强；普通地瓜含更多胡萝卜素，对视力好。

区别

紫薯：紫薯颜色深紫，肉质紧实，口感偏干粉，甜味不重。它含有丰富的花青素，这种物质能帮助抵抗衰老，保护眼睛。紫薯适合煮粥或蒸着吃，热量较低，适合减肥人群。每100克紫薯约含80大卡热量，膳食纤维含量比普通地瓜高2克。

普通地瓜：普通地瓜表皮红黄，肉质橙黄，口感软糯甜润。它富含胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，改善夜盲症。普通地瓜适合烤着吃，香气浓郁，热量稍高，每100克约90大卡。它的糖分含量比紫薯高3克，体力消耗大时吃能快速补充能量。