米线和面线的区别?

米线和面线都是细长的米制品，但原料和口感不同。米线用大米磨粉制成，质地更硬，有嚼劲；面线用米粉加少量淀粉制成，口感更软滑。米线适合煮汤或炒，面线更适合做汤面或甜品。

区别

米线：主要原料是大米，经过磨粉、压条制成，直径约1-2毫米，颜色偏白，煮熟后依然保持韧性，咀嚼时有弹性。常见做法如云南过桥米线、酸辣米线，适合搭配浓郁汤底或重口味调料。

面线：原料是米粉混合少量淀粉，直径更细，约0.5-1毫米，质地柔软，易消化。常用于闽南面线糊、台式卤面线，口感顺滑，适合清淡汤底或甜汤，如红豆面线。