刺身和鱼生的区别?

刺身和鱼生都是生鱼片，但做法和吃法不同。刺身用新鲜生鱼直接切片，蘸酱油和芥末吃；鱼生会加调料腌制或拌酱，味道更丰富。

区别

刺身：刺身讲究鱼的鲜度，刀工要薄，保持原味。常见食材有三文鱼、金枪鱼，吃时蘸酱油提鲜。做法简单，突出食材本身，适合喜欢清淡的人。一盘刺身约8-10片，价格较高。

鱼生：鱼生会加柠檬汁、姜丝或酱料腌制，味道偏酸甜或咸鲜。常见食材有鲷鱼、鲈鱼，吃时配米饭或粥。做法多样，适合喜欢重口味的人。一盘鱼生约6-8片，价格中等。