低筋面粉价格不同有什么区别?

低筋面粉价格不同主要区别在原料品质、加工工艺和品牌溢价上。高价面粉选用优质麦芯，蛋白质含量更稳定，口感更细腻；低价面粉可能掺入次等原料，蛋白质波动大，烘焙效果不稳定。

区别

高价低筋面粉：采用进口优质小麦，经精细研磨和多次筛选，灰分低至0.3以下，颜色洁白无杂质。适合制作高级蛋糕、泡芙等对口感要求高的甜点，价格每斤比普通面粉贵5-10元。

低价低筋面粉：使用国产混合麦，加工环节简化，灰分较高（0.5左右），颜色略带暗黄。适合做普通饼干、面包等对原料要求不高的食品，性价比高但成品易出现塌陷或粗糙。