蘸和沾的区别是什么?

蘸是把食物整体或大部分浸入液体里沾上调料，动作快，时间短，比如蘸酱吃饺子。沾是让食物局部或表面轻轻接触液体，动作轻，范围小，比如沾点水写字。

区别

蘸：强调快速、整体地浸入液体，覆盖面积大，比如炸鸡蘸番茄酱，整块鸡都会裹上酱汁。动作幅度大，适合需要均匀沾取调料的场合，如火锅食材蘸料碟。

沾：突出局部、轻柔地接触液体，覆盖面积小，比如毛笔沾墨，只有笔尖沾上墨水。动作幅度小，适合需要少量液体的场景，如胶水沾邮票。