低筋面粉价格高低有什么区别呢?

低筋面粉价格高低主要影响烘焙成品的质量和成本。高价面粉通常选用优质小麦，蛋白质含量稳定，成品松软细腻；低价面粉可能掺入其他谷物，蛋白质波动大，成品易发硬或开裂。价格差异还体现在加工工艺上，高价面粉经过精细研磨，杂质少，而低价面粉可能保留更多麸皮，影响口感。

区别

高价低筋面粉：选用高等级小麦，蛋白质含量精准控制在9以下，加工时经过多层筛选，去除杂质和粗颗粒，粉质细腻均匀。烘焙时吸水性好，成品体积膨胀明显，口感松软，适合制作蛋糕、饼干等精细点心。价格每斤比普通面粉高3-5元，保质期可达12个月。

低价低筋面粉：可能混入次等级小麦或添加其他谷物，蛋白质含量不稳定，加工简单，保留较多麸皮和杂质。粉质较粗，吸水性差，烘焙时成品易出现塌陷或过硬，适合做普通馒头或煎饼。价格每斤便宜2元左右，保质期约6个月，开封后需尽快使用。