珐琅锅和涂层锅有什么区别?

珐琅锅是内壁覆盖瓷釉的铸铁锅，耐用且适合炖煮；涂层锅则是表面有不粘涂层的金属锅，轻便易清洗。两者在材质、使用场景和保养方式上有明显不同。

区别

珐琅锅：由铸铁制成，内壁涂覆多层瓷釉，保温性能好，适合长时间炖煮。锅体重，不易刮花，但怕摔碰，价格较高。适合炖肉、煮汤等慢火烹饪，使用时需避免骤冷骤热以防釉面开裂。

涂层锅：通常用铝合金或不锈钢做基底，表面覆盖不粘涂层，轻便快捷。适合煎炒，清洗方便，但涂层易磨损，寿命约1-2年。不宜用金属铲，高温下可能释放有害物质，适合日常快炒。