含水率高低有什么区别?

含水率高低直接影响物质的性质和用途。高含水率物质柔软、易变形，适合保湿或冷却；低含水率物质坚硬、耐储存，适合长期保存或加工。

区别

高含水率物质：含水量超过60%，如新鲜蔬菜、水果。这类物质质地柔软，容易挤压变形，保存时间短，需要冷藏保鲜。高含水率物质适合直接食用，能快速补充水分，但容易滋生细菌，需尽快处理。

低含水率物质：含水量低于20%，如干粮、饼干。这类物质质地坚硬，不易变质，可存放数月甚至更久。低含水率物质适合长途运输或应急储备，但食用前需加水或加热，口感较干。