新白茶和老白茶的区别在哪里?

新白茶是当年制作的白茶，茶汤颜色浅黄，口感清新，带有青草香。老白茶是存放3年以上的白茶，茶汤颜色变深，口感醇厚，带有药香或陈香。新茶适合现泡现饮，老茶适合煮饮，风味更佳。

区别

新白茶：新白茶颜色偏绿，茶汤清澈，味道鲜爽，香气以花香和青草味为主。茶性偏凉，适合夏天饮用。冲泡时水温不宜过高，85度左右最佳，避免破坏鲜味。保质期短，建议1年内饮用完毕，存放时需避光防潮。

老白茶：老白茶颜色偏暗，茶汤橙红，味道甘甜，香气以药香和陈香为主。茶性温和，适合秋冬饮用。冲泡时可用沸水，煮饮更能释放风味。保质期长，存放得当可存放10年以上，存放过程中会自然转化，风味更丰富。