破壁机和打蛋器的区别?

破壁机和打蛋器都是厨房小家电，但功能完全不同。破壁机主打高速搅打，能处理坚硬食材，如果蔬、坚果、冰块等，打成细腻的汁或泥。打蛋器专门搅打发泡食材，比如鸡蛋、奶油，让它们蓬松起泡。一个适合做饮品、浓汤，另一个专注烘焙前的准备工作。

区别

破壁机：动力强劲，转速每分钟几万转，能击破食材细胞壁，释放营养。适合制作豆浆、果汁、婴儿辅食，甚至能磨干粉。容量大，一般1-2升，清洗麻烦，体积笨重。适合需要细腻口感或处理硬食材的场景，比如做冰沙、煮浓汤。

打蛋器：功率小，转速几千转，重点搅打发泡，让食材蓬松。分手动和电动，电动有手持和台式两种。适合打发奶油、蛋白，做蛋糕、蛋挞。容量小，清洗方便，轻便小巧。专注烘焙辅助，无法搅打硬物或制作浓稠液体。