开封灌汤包和上海汤包有什么区别呢?

开封灌汤皮薄馅足，汤汁浓郁，偏向咸鲜口味；上海汤包皮更薄，汤汁清澈，甜中带鲜，讲究精致小巧。

区别

开封灌汤包：个头较大，约10厘米直径，面皮稍厚有韧性，咬开时汤汁饱满，肉馅以猪肉为主，搭配葱姜提味，汤汁浓稠如胶质，适合搭配醋和蒜泥食用，一口下去满足感强。

上海汤包：小巧玲珑，约5-6厘米直径，面皮薄如蝉翼，几乎透明，汤汁清澈鲜甜，馅料多为蟹粉或猪肉，加入少量糖提鲜，吃法讲究先咬开小口吸汤汁，再吃馅料，动作优雅，适合搭配姜丝和醋。