乌龙茶和白茶的区别是什么意思?

乌龙茶和白茶的区别主要在于制作工艺和风味特点。乌龙茶是半发酵茶，经过摇青、炒青等工序，香气浓郁，味道醇厚；白茶则是微发酵茶，只经过萎凋和干燥，保留了自然的清甜和淡雅口感。两者在发酵程度、香气类型和冲泡方式上都有明显差异。

区别

乌龙茶：乌龙茶的发酵程度较高，大约在20%到70%之间，制作工艺复杂，包括摇青、杀青、揉捻等步骤。它的香气多变，有花香、果香或焙火香，茶汤颜色从金黄到深褐不等，滋味醇厚回甘。冲泡时水温需控制在90到100摄氏度，适合用紫砂壶或盖碗，能激发茶叶的层次感。

白茶：白茶的发酵程度很低，不超过10%，工艺简单，仅靠自然萎凋和干燥。它的香气清雅，带有淡淡的花香或甜香，茶汤呈浅黄色或淡绿色，味道鲜爽柔和。冲泡时水温不宜过高，75到85摄氏度即可，适合用玻璃杯或白瓷盖碗，避免破坏茶叶的细腻口感。