红薯跟番薯有什么区别?

红薯和番薯其实是同一种植物，只是不同地区的叫法不同。在中国北方，人们习惯叫它红薯；而在南方和台湾地区，更多人称之为番薯。两者在形状、颜色和口感上基本一致，都是常见的根茎类食物，富含淀粉和纤维，可以蒸煮或烤制食用。

区别

红薯：这个名称主要在中国北方使用，指代的是这种块茎作物。红薯的表皮颜色多为红褐色或淡红色，果肉多为黄色或白色，口感偏甜，适合烤着吃。北方人常用它做主食或甜品，比如烤红薯、红薯粥。

番薯：这个名称在南方和台湾地区更常见，指的也是同一种作物。番薯的表皮颜色偏深，果肉颜色更丰富，有紫色、黄色等。南方人喜欢用它煮汤或做点心，比如番薯糖水、番薯糕。