厨师砧板和配菜一样吗?

厨师砧板和配菜不一样。厨师砧板是切菜的工具，配菜是菜肴的组成部分。砧板用于处理食材，配菜则是成菜的一部分。两者功能完全不同，一个是工具，一个是食材。

区别

厨师砧板：厨师砧板是厨房里的必备工具，通常由木材或塑料制成，大小约60厘米长、40厘米宽。它的主要作用是提供切割平面，保护桌面不被刀具划伤。使用时需要定期清洗消毒，避免细菌滋生。一个砧板能用3到5年，具体看材质和保养情况。

配菜：配菜是菜肴中的辅助食材，比如炒肉丝时搭配的青椒丝。配菜能增加色彩和口感层次，让菜肴更丰富。一份菜里配菜占2到3种，每种分量约占主菜的3分之1。配菜的选择要考虑主菜的味道，不能抢了风头。