富强粉和全麦粉的区别?

富强粉是经过精细加工的小麦粉，颜色白，口感细腻；全麦粉保留了小麦的全部营养，颜色深，口感粗糙。

区别

富强粉：由小麦胚乳磨成，去除了麸皮和胚芽，营养较少，但保质期长。适合做包子、饺子等需要柔软口感的食物。加工过程中损失了部分膳食纤维和维生素，热量相对较低。

全麦粉：包含小麦的全部部分，麸皮、胚芽和胚乳都有，营养更丰富。含有更多膳食纤维、维生素B群和矿物质，适合做面包、馒头等需要嚼劲的食物。颜色偏黄，保质期短，容易氧化变质。