枧水和碱水有什么不同吗?

枧水和碱水都是碱性溶液，但用途和成分不同。枧水主要用于食品加工，比如制作月饼时调节pH值，让饼皮更酥脆。碱水则用途更广，可用于清洁、去污或工业生产。枧水成分较单一，碱水可能含多种碱性物质。

区别

枧水：枧水是食品级碱性溶液，主要成分是碳酸钾或碳酸钠，pH值在10左右。它常用于烘焙，比如让广式月饼的饼皮保持金黄酥脆。枧水味道微苦，用量需精确，过量会影响口感。它属于食用碱，安全性较高。

碱水：碱水泛指所有碱性溶液，成分多样，可能含氢氧化钠、碳酸钠等，pH值可高达12以上。碱水用途广泛，可用于疏通下水道、清洁油污或工业生产。它有强腐蚀性，需谨慎使用，不可食用。