动物奶油跟植物奶油蛋糕什么区别?

动物奶油蛋糕是用牛奶提炼的天然奶油制作，口感细腻，奶香浓郁，入口即化；植物奶油则是人工合成的，口感偏硬，甜味较重，保质期更长。

区别

动物奶油：由牛奶中提取的脂肪制成，含有乳脂，颜色偏乳白，质地柔软，打发后体积膨胀2-3倍。融化后状态像浓稠的酸奶，适合制作需要细腻口感的蛋糕，但需冷藏保存，常温下放置4小时以上会融化。

植物奶油：以植物油氢化后制成，不含乳脂，颜色纯白，质地稳定。打发后体积膨胀4-5倍，能保持形状不变，适合裱花装饰。常温下放置10小时以上也不易变形，但吃多了容易腻口。