菠菜和油菜有什么区别?

菠菜叶子呈深绿色，根部较粗，口感略带涩味；油菜叶子较浅，根部细嫩，味道清香。两者营养不同，菠菜铁含量高，油菜维生素丰富。

区别

菠菜：叶片厚实，边缘光滑，根部呈红色，适合炒食或煮汤。每100克含约2.9毫克铁，是补铁的好选择。烹饪前需焯水去除草酸，口感偏软糯。

油菜：叶片薄而宽，边缘有锯齿，根部白色，常用于清炒或凉拌。每100克含约150毫克维生素C，能增强免疫力。味道清甜，纤维较少，口感更脆嫩。