粤菜跟潮州菜的区别?

粤菜注重原汁原味，烹饪手法多样；潮州菜偏清淡鲜甜，擅长海鲜和酱料。

区别

粤菜：以广府风味为主，讲究食材新鲜，常用炒、炖、蒸等方法。代表菜式有白切鸡、烧鹅，口味偏咸鲜，酱料丰富如豉油、蚝油。宴席菜式丰富，适合多人分享。

潮州菜：源于潮汕地区，突出食材本味，多用鱼露、沙茶酱调味。擅长海鲜烹饪，如蚝烙、鱼饭，汤品清甜如老火汤。讲究刀工，菜品精致，分量较小，注重养生。