广东烧鸭和北京烤鸭有什么区别呢?

广东烧鸭和北京烤鸭都是著名美食，但做法和风味不同。广东烧鸭皮脆肉嫩，偏甜味；北京烤鸭皮酥肉香，常配薄饼和甜面酱。

区别

广东烧鸭：选用本地鸭，用秘制酱料腌制后挂炉烤制，表皮金黄酥脆，肉质多汁带甜。吃法简单，直接切块蘸酸梅酱，适合家常或茶楼点心。

北京烤鸭：选用填鸭，果木明火烤制，鸭皮油亮酥脆，肉质紧实不腻。传统吃法是卷饼，配葱丝、黄瓜和甜面酱，讲究仪式感，常用于宴席。