龙虾黑色和红色有什么区别呢?

龙虾的颜色主要取决于其生活环境。红色龙虾经过烹饪后呈现鲜艳红色，而黑色龙虾则是活体状态下的自然颜色，烹饪后同样会变成红色。

区别

红色龙虾：活体时多为蓝绿色或深褐色，高温烹饪后虾壳中的虾青素与蛋白质分离，显现出红色。这种颜色变化是常见的烹饪现象，红色虾肉口感鲜甜，适合清蒸或白灼。

黑色龙虾：活体时呈现深黑或墨绿色，这是其天然保护色，帮助在海底岩石中隐蔽。黑色龙虾体型较大，肉质紧实，富含蛋白质，适合红烧或椒盐做法，烹饪后同样变成红色，但风味更浓郁。