新鲜粽叶与干粽叶有什么区别?

新鲜粽叶颜色翠绿，带有清香，包粽子时柔软好操作，煮出来的粽子味道更自然。干粽叶颜色偏黄，需要提前泡发，泡好后才能使用，煮出来的粽子香味稍淡，但保存时间长，方便随时取用。

区别

新鲜粽叶：采摘后直接使用，叶片饱满有弹性，包粽子时不易破裂，煮制过程中能释放更多植物清香，让粽子口感更清爽。缺点是季节性强，夏季容易变质，保存时间短，一般只能放3到5天。

干粽叶：经过晒干或烘干处理，保质期长达1年，不受季节限制，随时可以买到使用。但使用前需用温水浸泡2小时以上，泡软后才能折叠，煮出来的粽子香味较淡，颜色也不如新鲜粽叶碧绿。