云南纸皮核桃和新疆有什么不同?

云南纸皮核桃和新疆核桃在产地、口感和用途上差异明显。云南核桃外壳薄如纸，手捏即开，果仁清香；新疆核桃外壳坚硬，需工具敲开，果仁油脂丰富，奶香浓郁。云南核桃适合直接食用或做糕点，新疆核桃更适合榨油或烘焙。两者各有特色，满足不同需求。

区别

云南纸皮核桃：产自云南高原，外壳极薄，轻轻一捏就能剥开，果仁呈淡黄色，味道清甜，带有淡淡的花香。个头较小，每颗约重10克，适合当零食或点缀菜肴。由于易剥皮，常用于制作甜品，如核桃糕或核桃露。云南核桃树生长在湿润环境中，果实水分略多，保质期较短，建议3个月内食用完。

新疆核桃：来自新疆干旱地区，外壳坚硬如石，需用锤子或核桃夹打开，果仁饱满，油脂含量高，口感醇厚，奶香明显。每颗重量约15克，个头较大，适合长期保存，可存放1年以上。新疆核桃常用于榨油或制作高热量食品，如核桃油或能量棒。其果仁颜色较深，略带苦涩，但营养更丰富，蛋白质含量比云南核桃高2克每100克。