红薯叶和地瓜叶有什么区别?

红薯叶和地瓜叶其实是同一种植物的不同称呼，没有本质区别。红薯叶是红薯的嫩茎叶，地瓜叶则是地瓜的嫩茎叶，而红薯和地瓜都是甘薯的别称。因此，两者在植物学上属于同一部位，口感和营养成分也基本一致。

区别

红薯叶：红薯叶常指在南方地区种植的甘薯嫩叶，叶片较薄，颜色偏绿，口感更嫩滑，适合清炒或做汤。红薯叶的纤维含量较低，烹饪后更容易咀嚼，适合喜欢清淡口感的人群。

地瓜叶：地瓜叶多用于北方地区的称呼，叶片稍厚，颜色偏深绿，纤维感略强，适合快炒或凉拌。地瓜叶的茎部更粗壮，营养价值略高，尤其是钙和铁的含量，适合注重营养的人群。