花椒树的区别?

花椒树分为青花椒和红花椒两种，主要区别在于果实颜色、用途和生长环境。青花椒果实未成熟时呈绿色，香味清新，适合凉拌菜；红花椒成熟后变红，麻味更浓，常用于炒菜和炖肉。青花椒多生长在南方湿润地区，红花椒则耐旱，适合北方种植。

区别

青花椒：果实呈绿色，表皮光滑，香味带点清香，麻味较轻。适合做凉拌菜、腌制食品，也能泡水喝。树高约3到5米，叶子小而尖，喜欢温暖潮湿的环境，每年7月采摘。四川、云南一带种植较多，当地人常用来做火锅底料，增加清新口感。

红花椒：果实成熟后深红，表皮有凸起颗粒，香味浓郁，麻味强烈。适合炒肉、炖汤，也能磨成粉做调料。树高可达6米，叶子宽大，耐旱耐寒，北方如陕西、甘肃种植多。9月采摘，晒干后颜色更红，保存时间久，是川菜必备调料，能去腥提香。