萃取和提取的区别是什么?

萃取和提取都是分离物质的方法，但操作原理不同。萃取利用物质在两种溶剂中的溶解度差异，将目标成分从一种溶剂转移到另一种溶剂中；提取则是通过物理或化学手段，直接从混合物中获取所需成分，常用加热、过滤或离心等方式实现。

区别

萃取：依赖溶剂选择性和溶解度差异，操作时需要两种互不相溶的液体，目标成分在两相间重新分配。比如用乙醚从水中萃取有机物，过程温和，适合热敏物质，但需要多次转移才能提高纯度。

提取：更直接，通过机械力或化学作用将目标物从基质中分离。例如熬中药时用水加热提取有效成分，或用离心机分离固体中的液体。方法简单快速，但可能混入杂质，纯度较低。