钵钵鸡和冷串串有什么区别?

钵钵鸡和冷串串都是四川特色小吃，主要区别在于食材处理和食用方式。钵钵鸡用陶钵盛装，食材预先煮熟后浸泡在红油汤汁中；冷串串则是将食材串在竹签上，煮熟后冷却食用，调料多为干碟或蘸料。

区别

钵钵鸡：食材提前煮熟，切成小块或整块放入陶钵，浸泡在特制红油汤汁里，味道融合更充分。汤汁以麻辣为主，带有香料的复合香味，食材吸收汤汁后口感更入味。适合喜欢汤汁浓郁、食材软烂口感的人，一份钵钵鸡可包含鸡肉、蔬菜、豆制品等多种食材，分量较足。

冷串串：食材串在竹签上，煮熟后自然冷却，食用时直接拿起串签。调料多为干碟（辣椒面、花生碎等）或蘸料，突出食材本味和调料的香脆。口感偏清爽，适合喜欢干香、有嚼劲的人。一份冷串串签数较多，食材种类丰富，但每份量较小，适合分享或多种口味尝试。