饸饹面的区别?

饸饹面是中国北方的一种传统面食，主要用荞麦面或小麦面制成，通过压面机挤压成细长条状，口感筋道，常搭配羊肉汤或牛肉汤食用，部分地区还会加入酸辣调料。

区别

陕西饸饹面：以荞麦面为主，面条粗壮有嚼劲，汤底多为羊肉汤，加入油泼辣子和醋，酸辣开胃，适合冬天食用，分量足，常配凉菜解腻。

山西饸饹面：多用小麦面，面条细软，汤底清淡，常用番茄或鸡蛋提鲜，搭配小炒肉或炸酱，口味偏咸香，适合搭配当地醋提味，分量适中。