炒锅精铁和铸铁有什么区别?

炒锅精铁和铸铁的主要区别在于材质和特性。精铁锅由多层薄铁片压制而成，重量较轻，导热快，适合爆炒；铸铁锅一体浇筑，厚重坚固，储热性好，适合慢炖。两者都需要养锅，但精铁锅不易粘锅，铸铁锅用久了更不粘。

区别

精铁锅：由多层薄铁片压制，重量轻，导热快，适合快速烹饪。表面光滑，不易粘锅，新手容易上手。价格中等，保养简单，用后擦干即可。适合家庭日常炒菜，比如青菜、肉丝。

铸铁锅：一体浇筑成型，厚重，储热久，适合炖煮焖烧。表面粗糙，需要养锅形成油膜，用久了越用越不粘。价格偏高，但寿命长，可用几十年。适合炖肉、烙饼，受热均匀。