西兰花和花椰菜有什么区别呀?

西兰花和花椰菜都属于十字花科蔬菜，外形相似但颜色不同。西兰花呈深绿色，花蕾紧密；花椰菜呈乳白色，花蕾松散。两者营养都很丰富，但西兰花的维生素C含量更高，花椰菜的膳食纤维更丰富。

区别

西兰花：深绿色，花蕾细小密集，口感脆嫩，适合清炒或凉拌。维生素C含量约90毫克，胡萝卜素较多，抗氧化能力强。热量低，每100克仅34千卡，适合减脂人群。烹饪时间短，过度加热会流失营养。

花椰菜：乳白色，花蕾松散粗大，口感绵软，适合炖煮或做馅。膳食纤维含量约2克，促进肠道蠕动。钾含量较高，约300毫克，有助维持电解质平衡。价格便宜，保存时间较长，不易变质。