重庆火锅和成都火锅的区别 看谁更辣?

重庆火锅比成都火锅更辣，辣度更高，麻感更强。重庆火锅以牛油锅底为主，辣椒和花椒用量大，味道直接刺激。成都火锅虽然也辣，但更注重层次感，会加入多种香料调和辣味，整体口感更温和一些。

区别

重庆火锅：辣度霸道，牛油厚重，每口都能感受到强烈的灼烧感。辣椒品种多，花椒颗粒粗，麻得直接上头。锅底颜色深红，香料种类少，主打一个"简单粗暴"的刺激。吃的时候满头大汗是常态，适合喜欢重口味、追求极致辣感的人。

成都火锅：辣中带甜，口感更丰富。牛油比例较低，会加入醪糟、冰糖等提鲜，辣味被香料包裹得层层递进。辣椒粉细腻，花椒香味柔和，整体辣度控制在能接受的范围内。锅底颜色偏亮，香料配方复杂，适合喜欢慢慢品味辣味变化的人。