蔓菁和芥菜的区别是什么呢?

蔓菁和芥菜都是常见的蔬菜，但外形和用途不同。蔓菁根部呈圆形，肉质肥厚，常用来腌制或煮汤；芥菜叶片较大，有锯齿边缘，多用于做泡菜或榨菜籽油。

区别

蔓菁：根部像个小球，表皮光滑，颜色偏白或淡黄。可以直接生吃，口感脆甜，更多时候被腌制成咸菜，保存时间长。蔓菁的叶子也能吃，但根部是主要食用部分。种植周期约2个月，适合北方地区。

芥菜：叶子宽大，边缘有锯齿，颜色深绿，整株植物看起来更“蓬松”。它的种子能榨油，叶子常用来做泡菜或酸菜。芥菜的味道辛辣，腌制后特别下饭。生长周期约3个月，南方种植较多。