半干和全干有什么区别?

半干和全干的主要区别在于水分含量和保存方式。半干食品保留了部分水分，口感较软，保质期较短；全干食品几乎不含水分，质地坚硬，能长期保存。

区别

半干：水分含量较高，大约30%-50%，保存时间短，常需冷藏。口感柔软，适合即食，如某些果干或肉干。食用方便，但容易受潮变质，需尽快吃完。

全干：水分含量极低，低于10%，保质期长达数月甚至一年。质地坚硬，食用前需泡发或复水，如干香菇、干木耳。耐储存，适合长途运输和长期备货，但处理起来较麻烦。