芥菜和芋根头有什么区别?

芥菜和芋根头是完全不同的两种食材。芥菜是叶子类蔬菜，叶子深绿带锯齿，常用来做腌菜或煮汤。芋根头是块茎类植物，表皮粗糙，肉质白嫩，口感粉糯，常用来蒸煮或炖汤。

区别

芥菜：属于十字花科植物，主要食用部分是它的叶子，味道微苦带清香。芥菜富含维生素C和膳食纤维，适合炒食或腌制，比如芥菜饭。它的生长周期较短，从播种到收获大约需要2个月。

芋根头：是天南星科植物的块茎，表皮深褐色，内部是白色的肉质。芋根头含有淀粉，口感绵软，适合蒸、煮或炖汤。它的生长周期较长，需要6个月以上才能成熟，营养价值高，含有钾元素和多种矿物质。