蒿笋和茭白的区别?

蒿笋是水生植物蒿的嫩芽，口感清脆，常用于凉拌或炒菜。茭白则是禾本科植物菰的茎部，肉质肥厚，适合炖煮或红烧。两者外形相似，但来源和烹饪方式不同。

区别

蒿笋：细长呈圆柱形，表皮淡绿，内部洁白，味道微苦带甜。采摘后需快速食用，否则容易变老。常见于春季，价格每斤约20元，适合快炒或腌制。

茭白：粗壮有节，外皮粗糙，剥开后露出乳白色肉质，味道鲜甜多汁。全年可上市，夏季价格每斤15元左右，适合长时间炖煮，能吸收汤汁入味。