固态纯粮和纯粮的区别?

固态纯粮是粮食在固态状态下直接酿造的酒，如传统白酒；纯粮指原料全部为粮食，但酿造工艺可能不同，包括液态发酵。两者核心区别在于酿造方式和工艺流程。

区别

固态纯粮：粮食经过蒸煮后，在固态条件下加入酒曲发酵，再蒸馏取酒。整个过程粮食保持固体形态，发酵时间长，香气物质丰富，口感醇厚。常见于高粱、小麦等原料酿造的高度白酒，每批产量约几百公斤，生产周期长达数月。工艺复杂，人工参与度高，成本较高。

纯粮：原料虽为粮食，但酿造方式多样。可以是液态发酵，如部分啤酒或黄酒；或固态发酵但非传统工艺。发酵时间较短，几天到几十天不等，产量较大，每批可达数吨。口感相对单一，香气较淡，适合大规模生产，价格亲民。