青稞和高粱的区别?

青稞和高粱都是重要的粮食作物，但用途和生长环境不同。青稞主要生长在青藏高原，是藏族人的主食，常用来做糌粑和青稞酒。高粱适应性强，在中国各地广泛种植，多用于酿酒、饲料或做主食。

区别

青稞：属于大麦的一种，外壳有绒毛，耐寒耐旱，适合高海拔地区种植。颗粒细长，颜色偏白，口感偏硬，富含膳食纤维和β-葡聚糖。主要用于制作传统食品，如糌粑和青稞面，营养价值高，热量较低。

高粱：属于禾本科植物，茎秆高大，根系发达，耐涝耐盐碱，适合平原和丘陵地区。颗粒圆形，颜色有红、白、黄等，口感偏甜，含淀粉量高。常用于酿酒（如白酒）、做饲料或加工成高粱米，热量较高，蛋白质含量较低。