蛎虾和对虾的区别是什么?

蛎虾和对虾是两种不同的海鲜，外形和口感有明显差异。蛎虾体型较小，外壳较硬，肉质紧实，味道偏甜；对虾体型较大，外壳较薄，肉质鲜嫩，味道清淡。蛎虾适合清蒸或烧烤，对虾适合白灼或油焖。价格上，对虾比蛎虾贵一些。购买时，蛎虾颜色偏红，对虾颜色偏粉。

区别

蛎虾：蛎虾体型较小，一般长度在5到8厘米之间，外壳坚硬，表面有粗糙的纹路。它的肉质紧实，咬起来有嚼劲，味道偏甜，适合长时间烹饪。蛎虾生长在浅海岩石缝隙中，捕捞难度大，产量较少，价格中等。烹饪时需要去头去壳，常用于煮汤或烧烤。

对虾：对虾体型较大，长度可达15到20厘米，外壳光滑透明，颜色偏粉。它的肉质鲜嫩，容易消化，味道清淡，适合快炒或白灼。对虾主要生活在泥沙海底，生长速度快，产量高，价格较贵。烹饪时保留虾壳，能锁住鲜味，常用于清蒸或油焖。