豆皮的真假区别?

豆皮真假主要看原料和工艺。真豆皮用纯黄豆磨浆制成，口感Q弹有豆香；假豆皮可能添加淀粉或胶，质地发硬，豆味淡。

区别

真豆皮：原料只有黄豆和水，手工或机械制作，厚度均匀，表面光滑，泡发后依然柔软，撕开有韧性，豆香味浓郁。价格稍高，每斤约20元。

假豆皮：常混入玉米淀粉或食用胶，机器快速压制，边缘粗糙，泡发后易碎，豆味淡或无异味。价格便宜，每斤10元左右，久煮会糊汤。