硬壳蟹跟软壳蟹有什么区别呢?

硬壳蟹的壳坚硬厚实，活动能力较强，肉质紧实，适合清蒸或炒制；软壳蟹的壳薄脆，全身可食用，口感鲜嫩，常用于油炸或香煎。

区别

硬壳蟹：外壳坚硬，呈深褐色，需要工具敲开，蟹肉饱满但处理麻烦。生长周期长，每半年蜕皮一次，蟹黄丰富，适合喜欢啃食的食客。价格较高，保存时间可达3天。

软壳蟹：外壳柔软透明，全身可食用，无需去壳，处理方便。刚蜕皮后体型较小，蟹肉细腻，适合快速烹饪。价格适中，但需当天食用，不易保存。