米线和乌冬面有什么区别呢?

米线和乌冬面的主要区别在于原料、口感和烹饪方式。米线由大米制成，细长柔滑；乌冬面用小麦粉制作，粗实有嚼劲。米线适合煮汤或炒制，乌冬面更适合炖煮或凉拌。

区别

米线：由大米磨粉后挤压而成，直径约1-2毫米，煮熟后晶莹剔透，口感滑溜。常见于云南、广西等地，常搭配酸辣汤底或炒制，如过桥米线、炒米线。米线吸汤能力强，适合热汤料理，也可冷拌食用。

乌冬面：以小麦粉加盐水制成，直径约4-6毫米，质地厚实，口感Q弹。源于日本，常见于关东煮、咖喱乌冬等热食，也可凉拌。乌冬面耐煮不易烂，适合长时间炖煮，搭配酱汁或高汤风味更佳。