紫菜好坏有什么区别?

紫菜好坏主要看颜色、厚薄和口感。好的紫菜颜色乌黑发亮，薄而均匀，入口脆嫩；差的紫菜颜色暗淡发黄，厚薄不均，口感粗糙或发硬。好的紫菜泡发后汤色清亮，差的则汤色浑浊。挑选时还可闻气味，好的紫菜有淡淡的海鲜香，差的则有腥味或霉味。

区别

好的紫菜：颜色乌黑发亮，叶片薄而均匀，摸起来干燥不潮湿。泡发后汤色清澈，入口脆嫩有弹性，带有淡淡的海鲜香味。撕开时声音清脆，不易断裂。优质紫菜富含蛋白质和碘，营养保留完整，适合做汤或寿司。

差的紫菜：颜色暗淡发黄或发绿，叶片厚薄不一，摸起来潮湿黏手。泡发后汤色浑浊，入口发硬或粗糙，甚至有腥味或霉味。撕开时声音沉闷，容易碎成渣。劣质紫菜可能受潮或过期，营养流失严重，食用后可能影响口感和健康。